Koude voorgerechten – entrées froides

Carpaccio van rund en zijn garnituur                                          € 19
Carpaccio de bœuf et sa garniture
 
Carpaccio van rode tonijn met pesto                                           € 19  
Carpaccio de thon rouge au pesto

Slaatje van handgepelde Oostendse garnalen                                € 26
Salade de crevettes Ostendaises épluchées à la main

Gerookte zalm met toast                                                          € 24  
Saumon fumé et ses toasts
 
Warme voorgerechten – entrées chaudes

Kreeftensoep met armagnac                                                      € 19
Bisque de homard parfumée à l’armagnac

Huisgemaakte kaaskroketten                                                     € 17
Croquettes de fromage faites maison

Huisgemaakte Oostendse garnaalkroketten                                   € 21
Croquettes de crevettes Ostendaises faites maison

Gebakken ganzenlever van de “Perigord” met appeltjes                    € 31                Foie poêlé du “Perigord” aux pommes

St-Jacobs noten en verse zalm fijne groenten in bladerdeeg              € 24                 Coquilles st. Jacques et fruits de mer petits legumes en feuillantine
 

Vis – poisson

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In hoeveboter gebakken zeetong                                                 € 33            Sole meunière au beurre de ferme

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Zeetongfilet op Oostendse wijze of op wijze van de chef                  € 37        

Filets de soles à l’Ostendaise ou façon “Du chef”

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Rog met notenboter, kappertjes en grof gestampte aardappeltjes       € 27

Raie au beurre noisette, câpres et pomme de terre grosse fourchette

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Gegrilde zeebaarsfilet, risotto van champignons en truffel               € 28

vergezeld van een crème van kaas 

Filet de bar grillé au risotto de champignon et truffe,                                  accompagné de sa crème au fromage

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Gebakken schelvis met spinaziesaus geserveerd

met grof gestampte aardappelpuree.                                           € 26         Aiglefin nappé d’une sauce aux épinards,                                                 accompagné de sa purée grosse fourchette

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Vlees – viande

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Gebakken hertenkalf met ‘fine champagne’saus,                                       geserveerd met puree en spinazie, en wintergroenten.                     € 32               Filet de cerf, sauce ‘fine champagne’, accompagné                                           d’une purée et d’épinards, avec ses légumes d’hiver.                                                                                                                                                             

Ossobuco                                                                            € 33

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Gebakken rundstournedos met zijn groentjes*                              € 29        

Tournedos poêlé et ses légumes*

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Gebakken côte à l’os (1 pers.)*                                                  € 35

Côte à l’os poêlée (1 pers.)*

 
 
(*) gepresenteerd met / présenté avec
Verse frietjes, peper-/ béarnaise- of choronsaus en seizoenssalade 
Frites fraîches, sauce poivre/ béarnaise ou choron et salade de saison