Koude voorgerechten – entrées froides

Carpaccio van rund en zijn garnituur                                          € 19
Carpaccio de bœuf et sa garniture
 
Carpaccio van rode tonijn met pesto                                           € 19  
Carpaccio de thon rouge au pesto

Slaatje van handgepelde Oostendse garnalen                                € 26
Salade de crevettes Ostendaises épluchées à la main

Gerookte zalm met toast                                                          € 24  
Saumon fumé et ses toasts
 
Warme voorgerechten – entrées chaudes

Kreeftensoep met armagnac                                                      € 19
Bisque de homard parfumée à l’armagnac

Huisgemaakte kaaskroketten                                                     € 17
Croquettes de fromage faites maison

Huisgemaakte Oostendse garnaalkroketten                                   € 21
Croquettes de crevettes Ostendaises faites maison
 
Raviole van spinazie en ricotta, champignon-truffelsaus met             € 22
in de zaal gesneden Serrano-ham
Raviole d'epinardset ricotta, sauce aux champignons et truffe, avec
jambon de Serrano tranché en salle
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Tataki van rundsvlees, geserveerd met beenmerg en zijn toast          € 22

Tataki de boeuf, servi avec un os a moelle et ses toast

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Vis – poisson
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In hoeveboter gebakken zeetong                                                 € 33            Sole meunière au beurre de ferme
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Zeetongfilet op Oostendse wijze of op wijze van de chef                  € 37        
Filets de soles à l’Ostendaise ou façon “Du chef”
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Rog met notenboter, kappertjes en grof gestampte aardappeltjes       € 27
Raie au beurre noisette, câpres et pomme de terre grosse fourchette
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Gegrilde zeebaarsfilet, risotto van kaas en zijn sausje van pesto       € 28
Filet de bar grillé au risotto de fromage et sa sauce au pesto
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Gebakken schelvis met zijn sausje van prei                                  € 26             Filet d'aiglefin et sa sauce aux poireaux                                                 
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Vlees – viande
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Kalfsniertjes met graanmosterdsaus van Meaux                           € 25              Rognons de veau, sauce a la moutarde de Meaux                                                                                                                                                           
Ossobuco                                                                            € 33
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Gebakken rundstournedos met zijn groentjes*                              € 29        
Tournedos poêlé et ses légumes*
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Gebakken côte à l’os (1 pers.)*                                                  € 35
Côte à l’os poêlée (1 pers.)*
 

(*) gepresenteerd met / présenté avec
Verse frietjes, peper-/ béarnaise- of choronsaus en seizoenssalade 
Frites fraîches, sauce poivre/ béarnaise ou choron et salade de saison