A la carte

Koude voorgerechten – entrées froides

Carpaccio van rund en zijn garnituur                                          € 19

Carpaccio de bœuf et sa garniture 

Carpaccio van rode tonijn met pesto                                         € 19  

Carpaccio de thon rouge au pesto

Slaatje van handgepelde Oostendse garnalen                          € 23

Salade de crevettes Ostendaises épluchées à la main

Gerookte zalm met toast                                                            € 19  

Saumon fumé et ses toasts

 

Warme voorgerechten – entrées chaudes

Kreeftensoep met armagnac                                                      € 16

Bisque d’homard parfumée à l’armagnac

Huisgemaakte kaaskroketten                                                     € 16

Croquettes de fromage faites maison

Huisgemaakte Oostendse garnaalkroketten                              € 18

Croquettes de crevettes Ostendaises faites maison

Gebakken ganzenlever van de “Perigord” met appeltjes          € 29                              

Foie poêlé du “Perigord” aux pommes

St’ jacobsnoten, verse zalm, met fijne groenten      

in bladerdeeggebak                                                                 € 25                                                               Coquilles de st’jacques, saumon frais, petits légumes en feuillantine

 

Aardappel op tartiflette wijze met kaas uit de Abondance        €20                                                               Pomme de terre façon tartiflette au fromage de l’Abondance

Vis – poisson

In hoeveboter gebakken zeetong                                                    € 29      

 Sole meunière au beurre de ferme

Zeetongfilet op Oostendse wijze of op wijze van de chef                 € 35        

Filets de soles à l’Ostendaise ou façon “Du chef”

Rog met notenboter, kappertjes en grof gestampte aardappeltjes  € 25

Raie au beurre noisette, câpres et pomme de terre grosse fourchette

Gegrilde zeebaarsfilet, tapijtschelpen, en een risotto van                € 28

garnalen met een boter van xeres azijn en basilicum                  

Filet de bar grillé au risotto de crevettes, palourdes                                                                                       

 et beurre au vinaigre xérès et basilic

Gegratineerde kabeljauw met zijn preisausje                                  € 27 

Cabillaud gratiné et sa sauce aux poireaux

Gebraden lotte met een sausje van peper                                      € 29                                                   

Lotte rôti et sa sauce au poivre

Vlees – viande

Gebakken hertenkalf met een sausje van bospaddestoelen           € 31   

Steak de faon rôti et sa sauce aux champignons des bois

Ossobuco                                                                                      € 30  

              

Gebakken rundstournedos met zijn groentjes*                              € 27        

Tournedos poêlé et ses légumes*

Gebakken côte à l’os (1 pers.)*                                                       € 30

Côte à l’os poêlée (1 pers.)*

 

 

(*) gepresenteerd met / présenté avec

Verse frietjes, peper-/ béarnaise- of choronsaus en seizoenssalade 

Frites fraîches, sauce poivre/ béarnaise ou choron et salade de saison