Menu du chef

​

Duo van huisgemaakte kroket van serranoham, asperge en een kaaskroket

Duo de croquette de jambon serrano, asperge et croquette de fromage faites maison

Of/ou

Carpaccio van rund en zijn garnituur

Carpaccio de boeuf et sa garniture

Of/ou

  Hartige quiche met wilde paddenstoelen, eendenborst en gerookte ham,          geserveerd met een frisse salade

   Quiche aux champignons sauvages, magret de canard et jambon fumé,                                              accompagnée de sa salade fraîche                                                                                            Of/ou

                         Duo van wildpastei en zijn garnituur                                                                     Duo de paté de gibiers et sa garniture

                                                     Of/ou

 St’ jacobsnoten, zeevruchten, met fijne groenten in bladerdeeggebak                  Coquilles de st’jacques, fruits de mers, et ses petits légumes en feuillantine

   ____________________________

 

Schelvis met spinaziesaus, geserveerd met grof gestampte aardappelpuree.

Aiglefin nappé d’une sauce aux épinards, accompagné de sa purée grosse fourchette

Of/ou

                   Gegrilde zeebaarsfilet, risotto van champignons en truffel                     vergezeld van een crème van kaas

                      Filet de bar grillé au risotto de champignon et truffe,                         accompagné de sa crème de fromage

Of/ou

In hoeveboter gebakken zeetong (Sup. 5€ /1 pers.)

Sole meunière au beurre de ferme (Sup. 5€/ 1 pers.)

Of/ou

Hertenfilet met ‘fine champagne’saus, geserveerd met puree en spinazie,                                                           en wintergroenten.                              

        Filet de cerf, sauce ‘fine champagne’, accompagné d’une purée                                                    et d’épinards, avec ses légumes d’hiver.                                                                                                                                                               

Of/ou

 Gebakken côte à l’os (Sup. 8€ /1 pers.)

Côte à l’os poêlée (Sup. 8€/ 1 pers.)

________________________

Chocolademousse

                                               Mousse au chocolat                                               Of/ou

                                                    Crème brulée                                                          

€ 45

​